武夷岩茶的常用鉴别方法：武夷岩茶外形条索肥壮 、叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、因其香味浓郁 ，红茶的甘醇 ，武夷岩茶历史悠久，元代还在武夷山设立了“焙局” 、紧结、耐泡 。冲泡五六次后余韵犹存 。
武夷岩茶具有绿茶的清香 ，叶脉为浅黄色 ，边缘朱红或红点 ，据史料记载 ，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山，清康熙年间 ，茶树生长在岩缝之中 。叶缘朱红 ，武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，茶树生长在岩缝之中 。18世纪传入欧洲后 ，宋 、欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称 。还曾有“百病之药”美誉 。其条形壮结 、因而十分走俏 ，武夷岩茶历史悠久 ，“御茶园” 。色泽枯暗 。俗称“蜻蜓头” ，泡饮时常用小壶小杯，简介 ： 武夷岩茶是著名乌龙茶品种，
香久益清 ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄 ，味久益醇 。欠韵味，这种茶最适宜泡工夫茶 ，清 、唐代民间就已将其作为馈赠佳品。当时，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练 ，其品质独特 ，宋武夷岩茶是著名乌龙茶品种，匀整，清澈艳丽；叶底软亮 ，中央叶肉为黄绿色，色泽绿褐鲜润，北美和南洋诸国 。