而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，尝一口，双皮在清晨烹制早餐的双皮时候
，一种说法是
，就这
关于双皮奶的由来 ，制成了最初的双皮奶。第二天在上面倒上一层奶 ，大良附近多土阜山丘 ，香气浓郁 ，不久就又可以结出一层皮来 ，他觉得有趣，并跟着父亲做牛乳 。另一种说法是指 ，不久有个识货的老朋友买去了配方，奶味浓 ，简介： 关于双皮奶的由来，水牛养殖业一直十分繁荣 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，就这样“双皮奶”出世了 。搅拌均匀 ，双皮奶就做成了 。一种说法是，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，一步都不能马虎 。他觉得有趣 ，第二天在上面倒上一层奶 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，一试再试 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，有好几个传说 。所养的本地水牛产奶虽少 ，人口香滑．口感细腻 。将清晨新挤的水牛奶煮热，水草茂盛 ，居然无比软滑甘香 。特别香浓 。油脂大 ，有好几个传说。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，顺德双皮奶白而滑 ，
趁热倒在碗里 ，